Garant övertänker ärter
I YouTube-serien Garant övertänker ärter åker vi tillsammans med Siri Barje till de soliga ärtfälten i Skåne för att ta reda på allt om en av våra mest älskade råvaror: svenska gröna ärter. Hur skördas dom? Varför fryser vi dom? Och hur odlas dom? Svaren hittar vi mitt under den intensiva skördesäsongen där vi får följa med och se hur skörden planeras, provtas, kvalitetstestas och tas om hand i ett rasande tempo. Självklart lagas det också massor av god mat längs vägen. Siri bjuder på både grön ärtpesto och krämig ärtrisotto – två rätter där svenska ärter verkligen får skina.
Scrolla vidare för att läsa mer om ärter och se filmerna!
Från gröna ärtfält till din frys
Kvalitetsexperterna kontrollerar både smak och textur innan ärterna får lämna fabriken, och jämför med kontrollerna från fält och fabrik. Allt för att garantera högsta kvalitet på ärterna som hamnar i butikerna!
Bär och frukt blir sötare desto längre dom mognar, men med ärter så är det precis tvärtom! Ärter måste skördas tidigt för att behålla dess söta smak. De mognar dessutom mycket snabbt, på bara en till två dagar så kan ärterna bli övermogna. Genom att frysa ärterna när dom är perfekt mogna så kan ni åtnjuta färska ärter, året om.
Lägg påsen i kylen kvällen innan för att tina ärterna långsamt över natten. Då behåller du den fina gröna färgen och får en perfekt textur!
Efter skörd på fältet måste ärterna frysas inom max tre timmar inuti fabriken. Den snabba frysningstiden är viktig för att bibehålla ärternas kvalitet såsom färg, smak och näringsämnen. På så sätt kan du njuta av färska ärter året om!
Svenska ärter skördas vanligtvis under sommaren. Inför skörd tas det prover flera dagar innan för att kolla ärternas mognadsgrad. Redan då görs en preliminär plan för vilka fält som ska skördas de kommande dagarna. Nya prover tas varje natt och morgon – och den slutgiltiga planen för skörd sätts för 1–2 dygn framåt.
Ärter producerade i Sverige
Det finns många fördelar med att välja svenskproducerad mat. Förutom att det såklart är gott har vi i Sverige en mycket hög livsmedelssäkerhet där det utförs både kontroller och uppföljningar i alla led av livsmedelsproduktionen, vilket gör det både tryggt och säkert för oss att handla bra mat. Att välja svenskproducerad mat har även andra fördelar, såsom att det bidrar till stark försörjningsförmåga, kortare transporter, fler arbetstillfällen och god djuromsorg med låg antibiotikaanvändning. I vårt sortiment finns över 400 produkter med svenskt ursprung och som även bär Från Sverige-märkningen, vilket gör det enkelt för dig att välja rätt. Läs mer på fransverige.se
Titta efter ursprungsmärkningen Från Sverige som används på alla typer av svenskproducerade råvaror, livsmedel och växter. Den blågula märkningen hittar du på framsidan av förpackningarna, vilket gör det lätt för dig att se vilka varor som har producerats i sverige när du handlar. Klicka här för att upptäcka alla våra svenska varor.
