Citronkräm

Name: Citronkräm
Total time: 45 min
Ingredients: 250 g naturell färskost; 2 dl vispgrädde; 40 g florsocker; 2 msk flytande honung; 1 citron (finrivet zest); 2 msk färskpressad citronjuice; 1 kruka mynta; 3 dl äppeljuice; 1 citron (saften); Färska jordgubbar

En enkel med lyxig citronkräm serverad med myntais och jordgubbar.

Receptet är framtaget tillsammans med Dante Zia för serien Minnesvärda stunder.

Portioner: 6 Tillagningstid: 45

Dela

Ingredienser:

Citronkräm
250 g naturell färskost
2 dl vispgrädde
40 g florsocker
2 msk flytande honung
1 citron (finrivet zest)
2 msk färskpressad citronjuice
Myntais
1 kruka mynta
3 dl äppeljuice
1 citron (saften)
Garnering
Färska jordgubbar

Tillagning:

Vi börjar med myntaisen. Mixa äppeljuicen med myntan, sila och smaka av med citronsaft. Häll upp i fryssäker behållare, och frys till den är helt frusen.

(Ingrediensmängd: 1 kruka mynta, 3 dl äpplejuice, 1 citron (saften))
Nu går vi på citronkrämen. Börja med att vispa grädden löst och krämigt.

(Ingrediensmängd: 2 dl vispgrädde)
Rör sedan färskosten slät med florsocker och honung.

(Ingrediensmängd: 150 g naturell färskost, 40 g florsocker, 2 msk flytande honung)
Rör ner citronzest och 1 msk citronjuice tillsammans med färskostblandningen.

(Ingrediensmängd: 1 citron (finrivet zest), 2 msk färskpressad citronjuice)
Vänd nu försiktigt ner den löst vispade grädden.
Smaka av krämen med mer citronjuice, honung eller florsocker.
Låt krämen stå kallt i minst 30 minuter före servering, garnera sedan med färska jordgubbar.