Entrecôte med lingon- & brynt smör

Name: Entrecôte med lingon- & brynt smör
Total time: 50 min
Ingredients: 4 skivor entrecôte; Salt och svartpeppar; Neutral olja att steka i; 1 kg potatis, fast sort; 2 msk olja; Salt; Svartpeppar; 150 g smör; 1 dl lingon, frysta; 1 liten vitlöksklyfta, fint riven; 1 tsk färsk rosmarin; 1 tsk dijonsenap; 1 nypa chiliflakes; Krispsallad

Saftig svensk entrecôte med syrligt lingonsmör och brynt smör, serverad med krispig klyftpotatis och fräsch sallad. En enkel med lyxig middagsfavorit!

Psst. Visste du att allt vårt färska kött är från sverige? Upptäck vårt breda svenska sortiment här!

Portioner: 4 Tillagningstid: 50

Dela

Ingredienser:

4 skivor entrecôte
Salt och svartpeppar
Neutral olja att steka i
1 kg potatis, fast sort
2 msk olja
Salt
Svartpeppar
Lingonsmör
150 g smör
1 dl lingon, frysta
1 liten vitlöksklyfta, fint riven
1 tsk färsk rosmarin
1 tsk dijonsenap
1 nypa chiliflakes
Till servering
Krispsallad

Tillagning:

Sätt ugnen på 225°C.
Skär potatisen i klyftor (behåll gärna skalet).

(Ingrediensmängd: 1 kg potatis, fast sort)
Blanda klyftorna med olja, salt och peppar.

(Ingrediensmängd: 2 msk olja, Salt, Svartpeppar)
Rosta i mitten av ugnen ca 30–35 minuter tills gyllene och krispiga.
Dags för lingonsmöret! Bryn smöret i kastrull tills gyllene och nötigt. Låt svalna något och rör ner lättkrossade lingon, vitlök, rosmarin, dijon och chili.

(Ingrediensmängd: 150 g smör, 1 dl lingon, frysta, 1 liten vitlöksklyfta, fint riven, 1 tsk färsk rosmarin, 1 tsk dijonsenap, 1 nypa chiliflakes)
Låt stelna lätt i kyl eller rumstemperatur.
Nu till köttet. Torka av köttet och salta och peppra ordentligt.

(Ingrediensmängd: 4 skivor entrecôte, Salt, Svartpeppar)
Stek i riktigt het panna med olja, ca 2–3 minuter per sida för medium rare. Låt sedan köttet vila i 5–10 minuter.

(Ingrediensmängd: 2 msk olja)
Toppa med en generös klick lingonsmör precis före servering tillsammans med potatisen och krispsalladen.

(Ingrediensmängd: Krispsallad)