Falukorvsbullar

Name: Falukorvsbullar
Total time: 45 min
Ingredients: 400 g klassisk falukorv; 1 st gul lök, hackad; 0,75 dl ströbröd; 3 msk vetemjöl; 0,5 dl vispgrädde; 1 st ägg; 1 krm salt; kryddpeppar; svartpeppar; 800 g mjölig potatis; 1 krm salt; 2 dl mjölk; 50 g ekologiskt smör; 1 krm malen svartpeppar; Rörda lingon; Snabbinläggning; 1 st svensk gurka; Brunsås

Klassiker på klassiker, kan en rätt bli mer svensk än den här? Låt oss göra finmalen färs av falukorv och rulla till saftiga köttbullar. Servera med mos, brunsås, inlagd gurka och lingon. Mums!

Portioner: 4 Tillagningstid: 45 min

Dela

Ingredienser:

Falukorvsbullar:
400 g klassisk falukorv
1 st gul lök, hackad
0,75 dl ströbröd
3 msk vetemjöl
0,5 dl vispgrädde
1 st ägg
1 krm salt
kryddpeppar
svartpeppar
Potatismos:
800 g mjölig potatis
1 krm salt
2 dl mjölk
50 g ekologiskt smör
1 krm malen svartpeppar
Tillbehör:
Rörda lingon
Snabbinläggning
1 st svensk gurka
Brunsås

Tillagning:

Ta fram en mandolin och skiva gurkan fint. Placera skivorna i en lufttät burk och häll över snabbinläggning. Ställ undan i kylskåp i ca 30 minuter.

(Ingrediensmängd: 1 st gurka)
Mal ner falukorven i en köttkvarn. Om du inte har en köttkvarn går det lika bra att mixa till en extra fin färs i en matberedare.

(Ingrediensmängd: 400 g falukorv)
Koka upp vatten med salt. Skala potatis och koka den mjuk.

(Ingrediensmängd: 800 g mjölig potatis, 1 krm salt)
Rör ihop ströbröd, mjöl, salt, grädde och ägg till en tjock smet. Den ska binda våra bullar.

(Ingrediensmängd: 0,75 dl ströbröd, 3 msk vetemjöl, 1 krm salt, 0,5 dl vispgrädde, 1 st ägg)
Stek finhackad gul lök och rör ner i smeten tillsammans med falukorvsfärsen. Smaksätt med svartpeppar och kryddpeppar.

(Ingrediensmängd: 1 st gul lök)
Veva ihop bullarna i en matberedare för att de ska hålla ihop. Kyl ner smeten innan du börjar rulla.
Stek falukorvsbullarna i lite smör tills de fått en fin gyllene färg.
Häll bort vattnet och tillsätt mjölk och smör till den kokta potatisen. Vispa till ett mos och smaksätt med salt och peppar.

(Ingrediensmängd: 2 dl mjölk, 50 g smör, 1 krm salt, 1 krm malen svartpeppar)
Klart! Servera falukorvsbullarna med potatismos, inlagd gurka, rörda lingon och brunsås.