Harissakyckling med saffransris

Tillagning:

1. 1

   Börja med att sätta ugnen på 225°C i över- och undervärme.

2. 2

   Förbered grönsakerna och dela potatisen i fyra delar, skär ner morötterna i mindre bitar och rödlöken i klyftor.

   (Ingrediensmängd: 1,5 kg potatis, 6 morötter, 3 rödlökar)
3. 3

   Gör en harissablandning genom att röra ihop harissa, honung, saft från 2 citroner, olivolja, salt och svartpeppar.

   (Ingrediensmängd: 5 msk harissa, 3 msk honung, 2 citroner, 4 msk olivolja, Salt, Svartpeppar)
4. 4

   Häll ungefär hälften av harissablandningen över grönsakerna och blanda ordentligt.

5. 5

   Lägg kycklingen ovanpå och häll på resten av blandningen.

   (Ingrediensmängd: 1,6 kg kycklingklubbor)
6. 6

   Rosta i ugnen i cirka 45 minuter, beroende på kycklingens storlek. Vänd gärna runt grönsakerna efter halva tiden. Kycklingen ska vara helt genomstekt och grönsakerna mjuka med fin rostad färg.

7. 7

   Dags för saffransriset. Skölj riset noggrant tills vattnet blir relativt klart. Lägg ris, vatten, saffran och salt i en kastrull. 

   (Ingrediensmängd: 6 dl basmatiris, 9 dl vatten, 1 paket saffran (0,5 g), Salt)
8. 8

   Koka upp, sänk värmen och låt sjuda under lock enligt risets anvisningar. Låt sedan stå några minuter med locket på.

9. 9

   Nu till vitlöksyoghurten. Häll upp yoghurt i en skål tillsammans med finriven vitlök, svartpeppar och salt och blanda.

   (Ingrediensmängd: 6 dl turkisk yoghurt, 2 vitlöksklyftor, Svartpeppar, Salt)
10. 10

    Lägg upp saffransriset tillsammans med den rostade kycklingen och grönsakerna. Servera med en rejäl klick vitlöksyoghurt.