Kycklingköttbullar med krämig risoni

Tillagning:

1. 1

   Sätt ugnen på 210°c

2. 2

   Värm upp olja i en stekpanna. Hacka lök och stek i ca 2 minuter på medelvärme, eller tills den mjuknar något.

   (Ingrediensmängd: 0,5 st gul lök)
3. 3

   Riv eller pressa i vitlök och stek i ytterligare några minuter tillsammans med rosmarin och salt. Ta av spisen och låt svalna. 

   (Ingrediensmängd: 4 st vitlöksklyftor, 1 tsk rosmarin)
4. 4

   Lägg kycklingfärs i en bunke och tillsätt den stekta löken, panko, ägg, vispgrädde, riven parmesan och hackad bladpersilja.

   (Ingrediensmängd: 500 g kycklingfärs, 1,5 dl panko, 1 st ägg, 1 dl vispgrädde, 1 dl riven parmesan, 1 dl hackad bladpersilja)
5. 5

   Lägg ut bakplåtspapper i en ugnsform. Rulla färsblandningen till köttbullar och placera ut i formen. Ringla över lite olivolja och baka i ugnen i ca 25-30 minuter eller tills köttbullarna fått en gyllenbrun färg och är färdiga i mitten.

6. 6

   Värm smör i en djup stekpanna eller gryta.

   (Ingrediensmängd: 2 msk smör)
7. 7

   Stek lök i ca 2 minuter eller tills den mjuknar.

   (Ingrediensmängd: 0,5 st gul lök)
8. 8

   Tillsätt vitlök, timjan och rosmarin och stek i ytterligare 2 minuter och rör om.

   (Ingrediensmängd: 3 st vitlöksklyftor, 1 tsk rosmarin, 1 tsk timjan)
9. 9

   Tillsätt tomatpuré och stek i ca 5 minuter under omrörning.

   (Ingrediensmängd: 2 msk tomatpuré)
10. 10

    Grovhacka soltorkade tomater. Häll över tillsammans med 2 msk olja från burken och rör om. 

    (Ingrediensmängd: 1 dl soltorkade tomater)
11. 11

    Häll i risoni, vatten, kycklingbuljong, chiliflakes och vitvinsvinäger. Låt puttra i 8-10 minuter, eller tills risonin är al dente.

    (Ingrediensmängd: 200 g risoni, 500 ml vatten, 1 st kycklingbuljong, 0,5 tsk chiliflakes, 2 msk vitvinsvinäger)
12. 12

    Tillsätt sist riven parmesan, vispgrädde och babyspenat och rör om. Servera med kycklingköttbullarna.

    (Ingrediensmängd: 1 dl vispgrädde, 65 g babyspenat)