Lasagne med svamp, grönkål & linser

Tillagning:

1. 1

   Värm ugnen till 200°C.  

2. 2

   Koka linser enligt anvisningarna på förpackningen och ställ åt sidan.  

   (Ingrediensmängd: 250 g gröna linser)
3. 3

   Grovhacka svamp och stek i en torr panna tills all vätska har avdunstat.

   (Ingrediensmängd: 500 g champinjoner)
4. 4

   Tillsätt en klick smör i pannan och krydda med timjan, salt och peppar. Stek tillsammans med svampen i cirka 5 minuter tills den fått en fin gyllene färg. Ta av från värmen och ställ åt sidan.

   (Ingrediensmängd: 1 tsk timjan)
5. 5

   Skär bort stjälkar från grönkål och hacka schalottenlök och vitlök fint.

   (Ingrediensmängd: 100 g grönkål, 2 st schalottenlökar, 4 st vitlöksklyftor)
6. 6

   Tillsätt mer smör i pannan och stek lök och vitlök i några minuter tills de mjuknar. Lägg i grönkål och stek ytterligare några minuter tills den är mjuk. Ställ åt sidan.

7. 7

   Blanda ihop ricotta, ägg, parmesan och en tredjedel riven mozzarell i en skål. Tillsätt stekt svamp och grönkål i ostblandningen och rör om tills allt är väl blandat.  

   (Ingrediensmängd: 250 g ricotta, 1 st ägg, 1 dl riven parmesan, 50 g riven mozzarella)
8. 8

   Gör en béchamelsås genom att smälta smör i en kastrull tills det börjar bubbla. Vispa ner mjöl och låt det fräsa i någon minut.  

   (Ingrediensmängd: 50 g smör, 4 msk vetemjöl)
9. 9

   Tillsätt mjölk i omgångar under konstant vispning. När såsen tjocknat, tillsätt grönsaksfond, riven parmesan, salt, peppar och muskotnöt. Vänd till slut ner de kokta linserna i béchamelsåsen.

   (Ingrediensmängd: 5 dl mjölk, 1 msk grönsaksfond, 1 dl riven parmesan, 0,5 tsk muskotnöt)
10. 10

    Montera lasagnen genom att varva béchamelsås, ost- och svampblandning och lasagneplattor i en ugnsform. Avsluta med att strö över ett lager riven mozzarella.

    (Ingrediensmängd: 100 g riven mozzarella)
11. 11

    Grädda lasagnen i mitten av ugnen i ca 30 minuter, eller tills plattorna är mjuka och ytan är gyllene. Garnera med färsk bladpersilja och njut av en smakrik och krämig lasagne.