Päroncarpaccio med parmesan, valnötter & honung

Name: Päroncarpaccio med parmesan, valnötter & honung
Total time: 10 min
Ingredients: 2 mogna men fasta päron; 2 nävar ruccola; 1 bit parmesanost; 0,5 dl macaronamandlar (grovt hackade eller lättrostade); 2 msk flytande honung; Flingsalt; Nymald svartpeppar

Fräscha päron i tunna skivor med parmesan, mandlar och honung – lätt, vackert och full av smak. Receptet räcker till 4 personer som förrätt eller buffé och är framtaget tillsammans med Emelie Johansson.

Portioner: 4 Tillagningstid: 10

Dela

Ingredienser:

2 mogna men fasta päron
2 nävar ruccola
1 bit parmesanost
0,5 dl macaronamandlar (grovt hackade eller lättrostade)
2 msk flytande honung
Flingsalt
Nymald svartpeppar

Tillagning:

Börja med att skölja päronen. Skiva dem sedan tunt med mandolin eller vass kniv.

(Ingrediensmängd: 2 mogna men fasta päron)
Sprid ut päronen på ett stort serveringsfat eller fyra små tallrikar. Strössla över ruccola.

(Ingrediensmängd: 2 nävar ruccola)
Skär eller hyvla parmesan i små bitar och strö sedan över dom upplagda päronen.

(Ingrediensmängd: 1 bit parmesanost)
Grovhacka marconamandlarna och strö även dom över päronen.

(Ingrediensmängd: 0,5 dl macaronamandlar (grovt hackade eller lättrostade))
Ringla honung över carpaccion, och krydda med flingsalt och nymald svartpeppar.

(Ingrediensmängd: 2 msk flytande honung, Flingsalt, Nymald svartpeppar)
Servera direkt som förrätt eller som en del av en buffé.