Pasta tagliatelle med salsicciaragu

Tillagning:

1. 1

   Ta fram en stor gryta och värm upp olivolja.

   (Ingrediensmängd: 2 msk olivolja)
2. 2

   Snitta salsicciakorv och ta ut färsen. Smula ner den i grytan och bryn i ca 5-7 minuter medan du rör om.

   (Ingrediensmängd: 350 g salsiccia)
3. 3

   Finhacka schalottenlök och vitlök. Tillsätt schalottenlöken och stek i ca 4 minuter tills den har mjuknat.

   (Ingrediensmängd: 2 st schalottenlökar, 3 st vitlöksklyftor)
4. 4

   Tillsätt vitlök, tomatpuré och torra kryddor. Stek i ca 5 minuter och rör om.

   (Ingrediensmängd: 3 msk tomatpuré)
5. 5

   Häll i matlagningsvin och låt koka ner.

   (Ingrediensmängd: 1 dl vitt matlagningsvin)
6. 6

   Mosa de hela skalade tomaterna med händerna över en skål. Häll ner i grytan.

   (Ingrediensmängd: 800 g hela skalade tomater)
7. 7

   Tillsätt vatten och köttbuljong.

   (Ingrediensmängd: 1 st tärning köttbuljong, 2 dl vatten)
8. 8

   Låt nu ragun få puttra i allt från 30 minuter till 2 timmar. Ju längre den får stå desto djupare blir smakerna.

9. 9

   Koka pastan enligt beskrivningen på förpackningen. Flytta över pastan till ragun precis innan den blir klar för att låta den koka klart i såsen.

   (Ingrediensmängd: 500 g tagliatelle)
10. 10

    Riv över lite parmesan och rör om. Smaka av med salt och peppar.

    (Ingrediensmängd: 1 dl riven parmesan)
11. 11

    Toppa med färsk basilika och servera.