Pasta vongole med brynt smör

Name: Pasta vongole med brynt smör
Total time: 25 min
Ingredients: 400 g spaghetti; 500 g frysta vongolemusslor; 75 g smör; 3 vitlöksklyftor, tunt skivade; 1 dl vitt vin; 1 citron, rivet skal och saft; 1 dl persilja, hackad; 1 röd chili; Salt och svartpeppar

En elegant och lättlagad pastarätt där våra saftiga vongolemusslor möter nötigt brynt smör, vitlök, citron och persilja. En smakrik medelhavsklassiker som är klar på bara 25 minuter och passar lika bra till vardag som helg.

Portioner: 4 Tillagningstid: 25

Dela

Ingredienser:

400 g spaghetti
500 g frysta vongolemusslor
75 g smör
3 vitlöksklyftor, tunt skivade
1 dl vitt vin
1 citron, rivet skal och saft
1 dl persilja, hackad
1 röd chili
Salt och svartpeppar

Tillagning:

Vi börjar med att koka pastan enligt anvisning på förpackningen.

(Ingrediensmängd: 400 g spaghetti)
Smält sedan smöret i en kastrull och låt det brynas tills det doftar nötigt och är gyllenbrunt. Ställ det brynta smöret åt sidan.

(Ingrediensmängd: 75 g smör)
Stek vitlök och chili och låt den mjukna utan att få färg.

(Ingrediensmängd: 3 vitlöksklyftor, tunt skivade, 1 röd chili)
Tillsätt vongolemusslorna och häll på vinet.

(Ingrediensmängd: 1 dl vitt vin, 500 g frysta vongolemusslor)
Låt sjuda 4–5 minuter tills musslorna är genomvarma.
Tillsätt brynt smör, citronskal, citronsaft och persilja.

(Ingrediensmängd: 1 citron, rivet skal och saft, 1 dl persilja, hackad)
Vänd ner den nykokta pastan tillsammans med några matskedar pastavatten.
Smaka av med svartpeppar och eventuellt lite salt.

(Ingrediensmängd: Salt och svartpeppar)
Servera genast med extra persilja och citron.