Potatispaj

Tillagning:

1. 1

   Vi börjar med vår potatisbotten. Sätt ugnen på 225 grader.

2. 2

   Koka sedan potatisen mjuk.

   (Ingrediensmängd: 900 g mjölig potatis)
3. 3

   Häll ner den kokade potatisen i en pajform och tryck ut jämt med ett glas.

4. 4

   Pensla potatisbotten med olja och strö över salt.

   (Ingrediensmängd: 1 msk rapsolja, 1 tsk salt)
5. 5

   Gratinera i ugnen i cirka 40 minuter, tills potatisen har fått fint med färg.

6. 6

   Medan potatisbotten är i ugnen kan vi göra vår färsfyllning. Börja med att fräsa gul lök, vitlök, paprika och vegofärs i oljan tills allt har fått fint med färg.

   (Ingrediensmängd: 1 gul lök, 2 vitlöksklyftor, 1 röd paprika, 400 g formbar vegofärs, 2 msk rapsolja)
7. 7

   Rör ner tomatpurén och låt den fräsa i en minut.

   (Ingrediensmängd: 1 msk tomatpuré)
8. 8

   Hacka de soltorkade tomaterna och kalmataoliverna fint. Rör sedan ner de tillsammans med rosmarin, oregano, krossade tomater, salt och peppar. Låt puttra på i 10 minuter.

   (Ingrediensmängd: 1 dl soltorkade tomater, 1 dl kalmataoliver, 1 msk finhackad rosmarin, 1 msk finhackad oregano, 1 tetra krossade tomater, 400 ml)
9. 9

   Häll ner färsfyllningen i det gratinerade potatisskalet. Jämna till ytan.

10. 10

    Skiva sedan tomaterna och fördela över färsfyllningen. Ringla över lite olja, och salta och peppra.

    (Ingrediensmängd: 2 tomater, Salt och svartpeppar)
11. 11

    Sänk ugnstemperaturen till 200 grader. Gratinera nu pajen i 25 minuter, eller tills den har fått fint med färg. Ta ut och servera!