Örtpannkaka - Siri Barjes recept

Name: Örtpannkaka
Total time: 40 min
Ingredients: 2,5 dl ekologiskt vetemjöl; 6 dl mjölk; 3 st ägg; 0,5 tsk salt; 1 knippe gräslök, hackad; 1 knippe persilja, hackad; 1 bunt grön sparris, ändarna trimmade; 2 msk olivolja; brännvinsost, riven; 2 dl crème fraiche; 1 st citron; Salt; Peppar; Smör till stekning

Siri Barjes recept på örtpannkaka med crème fraiche, brännvinsost och sparris. En matig och god pannkaka med färsk persilja och gräslök i smeten. Perfekt att servera till brunch!

Portioner: 4 Tillagningstid: 40

Dela

Ingredienser:

2,5 dl ekologiskt vetemjöl
6 dl mjölk
3 st ägg
0,5 tsk salt
1 knippe gräslök, hackad
1 knippe persilja, hackad
1 bunt grön sparris, ändarna trimmade
2 msk olivolja
brännvinsost, riven
2 dl crème fraiche
1 st citron
Salt
Peppar
Smör till stekning

Tillagning:

Vispa ihop mjöl och mjölk. Knäck ned äggen, vispa och salta. Tillsätt hackade örter och låt stå i minst 10 minuter.

(Ingrediensmängd: 2,5 dl ekologiskt vetemjöl, 6 dl mjölk, 3 st ägg, 0,5 tsk salt, 1 knippe gräslök, 1 knippe persilja)
Stek sparris i olivolja tills krispig.

(Ingrediensmängd: 1 bunt grön sparris, 2 msk olivolja)
Stek tunna pannkakor i smör.
Bred ut crème fraiche på varje pannkaka. Krydda med salt och peppar och lägg på sparris och brännvinsost. Vik sedan in kanterna i botten och avsluta med att riva över citronskal och lite mer gräslök. Klart!

(Ingrediensmängd: 2 dl crème fraiche, 1 st citron)