Kruspersilja

Kruspersilja används som krydda och som garnering, och kan användas som en fin smaksättare i de flesta matsammanhang. Vanligtvis används bladen, men även stjälk och rot är användbara. Den ingår oftast färsk i sallader eller som garnityr. Den tappar smak vid långvarig tillagning och bör därför tillsättas sent i anrättningar. Persilja innehåller rikligt med A- och C-vitamin, samt järn och kalcium.