Smashed gurksallad
Har du lite frustration du behöver kanalisera eller vill du bara äta något otroligt gott så måste du testa denna smashade gurksalladen.
4 portioner
Tillagningstid: 15 minuter
DU BEHÖVER:
2 gurkor
1 kruka mynta, hackad (spara några blad till topping)
1 paket fetaost (150 g)
2-3 citroner, juice
1 msk vinäger, rosé eller vitvin
1/d msk honung
½ dl olivolja
1-2 nypor chiliflakes
½-1 dl rostade pistagenötter, hackade
Flingsalt
GÖR SÅ HÄR:
1. Dela upp varje gurka i tredjedelar. Ta sedan varje tredjedel och skär på hälften längs långsidan. Ta nu varje bit, en åt gången, och lägg med snittytan nedåt, lägg knivens bredsida på gurkbitens ovansida och smasha med handen. Du kan även smasha med en kavel.
2. Ta de smashade gurkbitarna och skär i något mindre bitar och lägg i en skål tillsammans med mynta.
3. Gör en dressing genom att blanda finsmulad fetaost, citronjuice, vinäger, honung, olivolja och chiliflakes i en skål.
4. Häll dressingen över gurkan och myntan och rör om. Toppa med hackade pistagenötter, salt och myntablad.
Tyckte du om receptet? Klicka här för att se fler.
Du hittar de flesta produkter i vårt sortiment. Allt finns att köpa på Hemköp, Willys, Mathem, Tempo och City Gross.